Cookies aux cranberries et pistaches

Encore une variation sur le thème des cookies, avec un petit plus visuel bien sympa en cette période de pré-Noël... 

Recette bricolée à partir de celle-ci (j'ai surtout diminué, une fois de plus, la quantité de sucre - ils sont fous ces Nord-Américains!)

Ingrédients :

150g de farine

50g de flocons d'avoine

1/2 sachet de levure chimique

120g de beurre demi-sel ramolli

130g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

50g de pépites de chocolat (blanc dans la recette initiale, en rupture chez moi donc noir...)

50g de pistaches non salées

50g de cranberries séchées

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf, bien mélanger.

Verser d'un coup la farine, la levure et les flocons d'avoine, mélanger sans trop travailler la pâte.

Enfin ajouter les pépites de chocolat, les pistaches et les cranberries.

Disposer des petits tas sur une plaque de cuisson, et enfourner pendant 8 à 10 min.

Laisser refroidir quelques instants avant de décoller les cookies.