mercredi 19 décembre 2012

Craquelés chocolat-café épicés

Traduction (copyright @lenatrad pour le titre... et merci! ) et conversion des Mexican Mocha Crinkle Cookies, recette cette fois encore empruntée sur A Spicy Perspectve...

Deuxième série de biscuits de Noël à offrir, donc. Faciles à réaliser avec les enfants, en outre.

Présentation festive pour les maîtresses et ATSEM

Ingrédients (pour 2 douzaines de biscuits de belle taille) 

100g de cacao amer en poudre
280g de sucre de canne
125ml d'huile neutre
2 cuill à soupe de café soluble (en granulés)

1 cuill à café de cannelle moulue
1 pincée de piment de Cayenne
2 cuill à café de bicarbonate de sodium
1 cuill à café de sel fin
1 cuill à soupe de vanille en poudre
4 oeufs
250g de farine
sucre glace 

Mélanger soigneusement tous les ingrédients en poudre avec l'huile.
Ajouter les oeufs un par un, puis la farine, très progressivement. Réfrigérer la pâte obtenue pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Verser du sucre glace dans un bol.
Former à la main des boules de pâte de la taille d'une balle de ping-pong. Les rouler dans le sucre glace pour les enrober complètement.
Déposer les boules de pâte sur la plaque en les espaçant d'au moins 5cm.
Enfourner pendant 10 à 12 min (plutôt 10 à mon avis, les miens étaient un poil trop secs).
Laisser refroidir complètement avant de les décoller.



Vous le voyez, l'effet "craquelé"? Crinkle en VO...


4 commentaires:

  1. Bonjour Souristine, une petite précision avant de me lancer dans la recette (ça a l'air délicieux!) : les 100 grammes de cacao amer sont bien du cacao en poudre (genre Van Houten pour ne pas le nommer)et pas du chocolat à pâtisserie? Merci et bonnes fêtes à toi et à ta famille!

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    1. Oui-oui, en poudre! Je vais rectifier le texte, ce sera plus clair.
      Bonnes fêtes à toi aussi!

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  2. C'est très joli, je regrette de ne pas aimer le café parce que j'adore l'effet craquelé!

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    1. Franchement, le goût du café est subtil, même les enfants ont aimé. Sinon tu peux à mon avis t'en passer, tout simplement...

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