Gaufres de légumes au Comté

Une recette tirée des fiches ramenées de Franche-Comté, que l'on peut retrouver sur le site Comté Gourmand ; j'avais déjà parcouru des recettes de gaufres salées, mais c'est la première à me "parler" véritablement - en prime elle est ultra-simple!

Ingrédients (pour 4 personnes, en accompagnement)

200g de comté

Servies ici avec une croquette de veau au jambon,
menu enfant du mercredi !

3 belles pommes de terre

3 carottes

1 courgette moyenne

3 oeufs

3 cuill à soupe de farine

3 cuill à soupe de lait

3 cuill à soupe de crème épaisse

Sel, poivre
En option : une cuillère à café de curry

Huile d'olive

Peler les pommes de terre et les carottes, laver la courgette. Râper tous les légumes avec une râpe à gros trous (la recette initiale indiquait "faire des tout petits dés", trop long pour moi! J'ai essayé à la mandoline d'abord, et finalement j'ai switché pour le robot).

Faire chauffer 2 cuill à soupe d'huile d'olive, y faire sauter les légumes pendant 5 minutes environ sur feu moyen, en mélangeant régulièrement. Réserver ensuite sur du papier absorbant.

Râper le comté.

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, le lait, la crème, la farine ; ajouter ensuite le comté et les légumes râpés, saler légèrement, poivrer, ajouter le curry, et mélanger soigneusement la pâte obtenue.

Faire chauffer un gaufrier. Faire cuire les gaufres et servir bien chaud.

Attention, le gaufrier doit être vraiment bien chaud pour démarrer la cuisson, et ces gaufres cuisent plus longtemps que des gaufres sucrées - pas de panique si vous ouvrez trop tôt et que la moitié de la pâte reste collée à la plaque du haut (toute ressemblance, toussa toussa...), refermez délicatement et réessayez un peu plus tard. 

Verdict :

C'est vraiment très bon, surtout avec un comté fruité bien parfumé. Généralement les enfants sont assez fans, même les petits réfractaires aux légumes.
Ça peut se manger froid également, succès assuré à la kermesse de l'école.
Pour des adultes, ne pas hésiter à relever davantage (herbes et/ou épices).

On peut tenter une version "plat complet" en ajoutant du jambon mouliné à la pâte et en servant avec une salade verte ; au niveau gustatif ça a finalement assez peu d'intérêt. 

Voilà, c'est fini...

Normalement si vous avez entre 25 et 45 ans vous devriez avoir ça dans le tête pour un petit moment. Ne me remerciez pas.

C'est fini.

Il y a un peu plus de 2 semaines, j'ai donné sa dernière tétée à Souricette, probablement la dernière tout court, un quatrième enfant n'étant pas au programme chez nous. Les derniers tiraillements s'estompent, et je regarde avec *un peu* d'appréhension l'évolution de mes seins. Va falloir racheter des sous-vêtements.

Ça me fait un peu drôle, quand même. Plus de 8 ans que je n'avais pas été enceinte, ou allaitante, et parfois les deux à la fois. Bien sûr ma vie ne se résume pas à ça, mais ça occupe, comme on dit.

Alors voilà. Je suis contente d'être allée au bout de ce parcours lacté avec chacune de mes filles, heureuse qu'elles grandissent, ravie de pouvoir picoler à nouveau (ahem)... Mais je ne peux m'empêcher de ressentir une certaine nostalgie pour tous ces jolis moments.

Les pages qui se tournent, c'est chouette et un peu triste aussi.

Instantanés de vacances

Souricette qui découvre le sable et le goût salé de la mer. Et qui patauge avec des cris de joie avec ses grandes sœurs. Qui réclame à goûter tout ce qu'on a dans nos assiettes, et qui adore les moules au curry.

Pipelette et Clownette, plus complices que jamais, qui passent des heures à jouer aux Playmobils. A l'aise comme des poissons dans l'eau, mais qui grimacent dès qu'on essaye de leur en faire manger.

Pipelette qui lit dorénavant couramment, et qui - ENFIN! - s'endort toute seule le soir, sans réclamer encore une chanson, encore une histoire, encore un verre d'eau... Qui lit avec application les consignes de son cahier de jeux HelloKitty et les comprend parfaitement. Le CP ne devrait pas lui poser trop de problèmes.

Clownette et ses remarques inopinées et tellement drôles, comme ce mémorable "mon zizi il est tout sablé" au retour de la plage.

 

Des spirales fumigènes anti-moustiques pour le soir. Et pour le midi à l'ombre du mûrier. Et pour un peu tout le temps en fait, la maison étant à proximité d'un marais...

 

Un verre de pineau bien frais, et une partie de Scrabble. Le luxe d'une soirée tranquille.

Des habitants du jardin, sympathiques...

...ou pas!

Du ciel bleu Oléron, quelques nuages et gouttes de pluie aussi. 

Des marées hautes, des marées basses. Des copains retrouvés sur la plage. Des vélos un peu rouillés, et des fillettes qui pédalent de plus en plus vite dessus. Un pique-nique.

Mes trois puces, mes amours, faisant de conserve les zouaves dans une structure gonflable.

Bref, elles étaient chouettes ces vacances. Et même si, au bout de quelques jours de boulot, on a de nouveau le nez dans le guidon, ça nous aura permis de bien recharger les batteries familiales.

Freaky Wednesday

Ouvrir un œil, voir que mon mari est en train de s'habiller, refermer l'œil.

Entendre Clownette se lever, regarder l'heure - p*tain, 6h30 alors qu'elle s'est endormie à 22h la veille, merci la sieste à l'école, -réaliser que l'homme est déjà parti au boulot, se lever en faisant attention de ne pas réveiller Souricette qui cododote.

Installer Clownette devant les dessins animés, lui donner son chocolat du matin, aller se doucher pour se réveiller un peu.

Redescendre à 7h15, faire un câlin à Pipelette qui émerge, leur donner la suite du petit déjeuner.

Prendre MON petit déj' au calme, merci Piwi +, débarrasser, faire la vaisselle, mettre en route une lessive.

Entendre les gazouillis de Souricette dans le babyphone, se dépêcher de monter avant qu'elle ne tombe du lit, lui donner une tétée.

Habiller tout le monde, aider Pipelette à construire une maison en Duplo, trier les vêtements trop petits et les ranger.

Faire faire une petite sieste à Souricette, en profiter pour jouer à Ruzzle  se poser un peu.

Descendre préparer le repas, éplucher une salade, consoler Clownette qui s'est coincé le gros orteil dans la porte du lave-vaisselle.

Passer à table, faire manger Souricette, se retenir de passer par la fenêtre Clownette qui huuuuurle pour une histoire de bavoir, lui faire du chantage aux frites pour qu'elle daigne avaler un peu de brocolis.

Bénéficier d'un miraculeux moment de répit après le déjeuner, prendre le café pendant que les filles jouent tranquillement - toutes les trois! - débarrasser, laver les gamelles, lancer le lave-vaisselle. Appeler la sécu pour fixer le rendez-vous de pré installation.

Rallumer la télé pour le 'temps calme', monter faire la sieste avec Souricette. Être interrompue par un coup de sonnette, se prendre le chou avec un démarcheur qui voulait 'juste' voir ma facture de gaz pour savoir si je pouvais payer moins cher, retourner se reposer, réussir à rendormir Souricette.

Plier et ranger 2 bannettes de linge, faire du popcorn au beurre salé pour le goûter, se préparer un thé, goûter avec les enfants. Manger beaucoup trop de popcorn.

Débarrasser, faire la vaisselle et ranger, encore.

Préparer une soupe de légumes pour le soir, vider le lave-vaisselle, préparer un litre de liniment, essuyer ce qui a débordé du flacon.

Se rappeler que le linge est toujours dans la machine, le mettre dans une bannette, le monter à côté du séchoir, redescendre chercher Souricette qui râlouille.

Mettre des cuisses de poulet à rôtir, coucher Souricette pour la mini-sieste du soir, baigner les grandes, les aider à se mettre en pyjama.

Mixer la soupe, faire cuire des pâtes alphabet.

Faire dîner les enfants, voir avec soulagement l'homme rentrer plus tôt que d'habitude, manger rapidement avec lui.

Récupérer les invitations pour l'anniversaire de Pipelette qu'il a imprimées au boulot, les compléter pendant qu'il débarrasse.

Aider Clownette à se brosser les dents, passer le peigne fin dans les cheveux de Pipelette pour traquer d'éventuelles lentes récalcitrantes.

Les laisser avec leur papa pour les histoires et chansons du soir,  étendre enfin la lessive, baigner Souricette.

Se poser dans le canapé, enfin,  avec une tisane et un épisode de Game of Thrones. Et Souricette qui tète. 

Un mercredi ordinaire en fait, rythmé aujourd'hui par une bande-son intérieure, celle de ce génial détournement de Carmina Burana par un chœur australien.
Et une pensée plus qu'admirative pour les 'mères au foyer' qui ne peuvent pas se dire 'vivement le boulot demain'!

Qu'est-ce qu'on mange ce soir?

...sempiternelle question de la mère de famille en panne d'inspiration devant son frigo...

En pratique pour mes enfants ce n'est pas encore trop compliqué : elles aiment pas mal de choses, et même des légumes, et même des verts (!) pour peu que ce soit cuisiné simplement (juste avec un peu de beurre ou de crème, sont pas normandes pour rien !) En revanche elles ne sont pas encore très aventurières culinairement parlant ; le soir je privilégie donc le simple et le consensuel, pour limiter les risques de soupe à la grimace (ce qui chez Clownette se traduit par de charmants  hurlements stridents...)
Parmi leurs classiques : soupe de légumes (avec, éventuellement, courge, tomates...) avec des petites pâtes, ou de la semoule, du quinoa ; œufs à la coque ; soupe de poisson ; ou encore riz à la tomate.

Le week-end on mange tous ensemble, et les menus sont familiaux ; et généralement moyennement élaborés, les demoiselles ne nous laissant guère le loisir de déguster tranquillement (cf l'excellent billet de Marie Perarnau sur le sujet...)
En semaine, l'homme rentrant assez tard du boulot, on dîne après elles, ce qui me permet un peu plus de fantaisie culinaire pour nous deux (enfin, quand j'en ai l'énergie...) Parfois les filles tournicotent autour de la table et goûtent ce qu'il y a dans nos assiettes, une initiation comme une autre aux nouvelles saveurs.

Je me propose de publier sous ce titre des idées de menus, avec recettes simples à mettre en œuvre, même en gérant en même temps le bain des grandes et en ayant la petite en écharpe! Peut-être même que vous pourrez les retrouver sur le blog participatif La cuisine de la semaine, si vous êtes sages!

Donc, au menu cette semaine...

Lundi soir : 
nouilles sautées au poulet (reste du déjeuner de la veille, ma môman ayant comme d'habitude fait beaucoup trop de poulet rôti) avec oignons et céleri branche émincé, et mélange d'épices thaï.

Mardi soir : 
filet mignon au bleu d'Auvergne, poireaux et porto (variation sur cette recette)

Mercredi midi, avec les enfants ;-) 
saumon grillé, haricots verts et mini farfalle (aka "menu consensuel du mercredi")

Mercredi soir : 
salade croustillante de chou chinois aux crevettes

Jeudi soir :
- faux-filet grillé (fastoche)
- fenouil braisé au miel (émincer les bulbes de fenouil, faire revenir dans un peu de beurre, saler, poivrer, ajouter 1 cuill à soupe de miel et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le fenouil soit fondant)

- gratin de mini farfalle (reste de mercredi midi pour ceux qui suivent), tomates confites, fenouil croquant et chèvre (mélanger les pâtes, des tomates coupées en dés, des tronçons de tiges de fenouil, recouvrir de 2 tranches de bûche de chèvre et ajouter une cuill de crème à la sortie du four).

Vendredi soir : 
galettes de sarrasin maison.

Samedi midi (avec les enfants) :
boudin blanc, jardinière de légumes

Samedi soir :
apéro dînatoire chez des copains

Dimanche midi :
Saumon au court-bouillon
Épinards à la crème, frites maison

Dimanche soir :
Spaghetti verts (au basilic!) au coulis de tomates pour les enfants
Salade endives-betteraves-noix et jambon de Bayonne pour nous

Piochez vos idées, régalez-vous ...et ne vous attendez pas trop à ce que que ce soit régulier, je ne peux rien garantir ! ;-)

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir?

#LogiqueFloue

[loζikflu] 

de logique, n.f. , et floue, adj. : hashtag parfois utilisé sur Twitter pour raconter une perle. Par ex. "Donnez-moi du 1000, hein, parce que le 500, même si j'en prends deux ça marche pas!" (plein de gens, un peu partout).

Hier, visite tardive en maison de retraite. La plupart des résidents étaient en train de manger leur fromage ; la mamie que je venais voir, elle, était déjà couchée. Sans livre, sans télé, juste le plafond blanc à regarder. Il était 18h30.

[Note pour mes enfants qui liront peut-être ce blog un jour : tuez-moi avant que j'en arrive là, par pitié!!!]

Bref.

L'infirmière voit mon ventre, félicitations d'usage, on discute un peu, elle apprend que c'est mon troisième enfant :

"Vous allez arrêter, après?

- (moi, un peu interloquée) Les enfants?

- Non, le travail!

- Non-non, je pense que je continuerai à temps partiel.

- Ah oui... (réfléchit intensément) ...si on peut, c'est bien ça."

Je cherche encore la logique de son raisonnement...