Qu'est-ce qu'on mange ...en vacances?

Dans la famille Souristine, en vacances au bord de la mer, on profite des produits locaux. 

Alors c'est cure de poissons et fruits de mer, au grand dam de Pipelette et Clownette, qui, alors qu'elles adoraient ça étant petites, ont décrété - grâce à la cantine - qu'elle n'aimaient plus que le poisson pané. Comme on est un peu maso têtus, on a quand essayé de leur en faire manger régulièrement ; ce qui donnait lieu à des échanges de ce type :

"J'en veux pas, c'est dégueu!

- Tu n'as même pas goûté, essaye au moins une bouchée.

- Si, j'ai déjà goûté à la cantine, et j'aime pas ça."

Grâce à cet argument imparable de Pipelette, nous avons donc appris que la cantine municipale proposait aux enfants de la sole, du maigre, des moules et des langoustines. Et la marmotte, toussa toussa...

Au final, une des deux (en alternance) finissait par goûter et trouver ça très bon, et l'autre persistait dans sa soupe à la grimace.

Heureusement pour la paix familiale, les vacances sont aussi synonymes de barbecue, et les monstrounettes ont eu largement leur part de saucisses et merguez.

Alors, qu'est-ce qu'on a mangé pendant ces vacances?

• Côté viandes au barbec', les saucisses-merguez sus-citées, mais aussi  du magret de canard, du poulet mariné (sauce soja-miel-citron) et des travers de porc laqués (recette secrète de MrSouristine).

• Côté poisson et fruits de mer, du maigre (cousin du bar, moins onéreux et très bon) et des rougets au barbec' ; de la sole, de la raie, juste passées dans la farine et cuites à la poêle ; des merluchons au court-bouillon ; des moules en mouclade charentaise (gros kiff pour Souricette qui mangeait les moules plus vite que je ne les décoquillais) ; des huîtres, et des langoustines, pour faire honneur à la pêche oléronnaise - et parce que c'est trop bon! 

• Côté légumes, des patates (du jardin!) en abondance, le plus souvent cuites à l'eau et grillées à la braise avec leur peau ; des tomates, courgettes, aubergines, oignons grillés au barbec', ou en ratatouille "améliorée" façon crumble.

Le soir, entre la plage et les balades, les filles étaient crevées, donc repas simple pour elles, des pâtes, de la soupe, des gratins de légumes...

Et pour nous, une fois tout le monde au lit, c'était presque un soir sur deux du bricolage avec crudités, saucisson, olives, fromage etc... tout en jouant au Scrabble (notre rituel en vacances - j'ai d'ailleurs considérablement progressé depuis que je joue à Ruzzle ^^)
Je me suis quand même motivée pour quelques salades sympas : une pseudo-piémontaise qui nous a permis de recycler le reste de poulet et la mayo des langoustines ; une salade de langoustines aux pêches ; ou encore une salade de chèvre chaud au miel.

Et vous, quelles sont vos habitudes en vacances? Restau, plats tout prêts pour éviter les prises de tête, ou popotte maison?

Instantanés de vacances

Souricette qui découvre le sable et le goût salé de la mer. Et qui patauge avec des cris de joie avec ses grandes sœurs. Qui réclame à goûter tout ce qu'on a dans nos assiettes, et qui adore les moules au curry.

Pipelette et Clownette, plus complices que jamais, qui passent des heures à jouer aux Playmobils. A l'aise comme des poissons dans l'eau, mais qui grimacent dès qu'on essaye de leur en faire manger.

Pipelette qui lit dorénavant couramment, et qui - ENFIN! - s'endort toute seule le soir, sans réclamer encore une chanson, encore une histoire, encore un verre d'eau... Qui lit avec application les consignes de son cahier de jeux HelloKitty et les comprend parfaitement. Le CP ne devrait pas lui poser trop de problèmes.

Clownette et ses remarques inopinées et tellement drôles, comme ce mémorable "mon zizi il est tout sablé" au retour de la plage.

 

Des spirales fumigènes anti-moustiques pour le soir. Et pour le midi à l'ombre du mûrier. Et pour un peu tout le temps en fait, la maison étant à proximité d'un marais...

 

Un verre de pineau bien frais, et une partie de Scrabble. Le luxe d'une soirée tranquille.

Des habitants du jardin, sympathiques...

...ou pas!

Du ciel bleu Oléron, quelques nuages et gouttes de pluie aussi. 

Des marées hautes, des marées basses. Des copains retrouvés sur la plage. Des vélos un peu rouillés, et des fillettes qui pédalent de plus en plus vite dessus. Un pique-nique.

Mes trois puces, mes amours, faisant de conserve les zouaves dans une structure gonflable.

Bref, elles étaient chouettes ces vacances. Et même si, au bout de quelques jours de boulot, on a de nouveau le nez dans le guidon, ça nous aura permis de bien recharger les batteries familiales.

Tarte aux mûres

La recette en elle-même n'a rien de révolutionnaire : une pâte sablée, des mûres, un peu de sucre, et voilà. 

C'est juste que la pâte sablée, jusqu'alors, je ne l'utilisais jamais : trop pénible à étaler, pour se casser en mille morceaux dès qu'on essaye de la mettre dans le moule. Et puis j'ai découvert une astuce (sur le blog de Guillemette, je crois) que j'avais envie de partager.

Au lieu de s'emmer se casser la tête à obtenir un beau cercle qui ne reste pas collé au rouleau - ni au plan de travail - on met la pâte directement dans le moule beurré, on répartit bien partout avec ses petits doigts, et on tasse avec un fond de verre. Elle est pas belle, la vie?

(évidemment ça marche mieux avec un moule à fond amovible. Sinon ça se casse quand même quand on essaye de servir.)

Pâte sablée :

Mélanger du bout des doigts 200g de farine, 100g de beurre, 60g de sucre et 40g de poudre d'amandes, pour former des "miettes". Ajouter un oeuf légèrement battu, travailler rapidement la pâte pour former (plus ou moins) une boule.

Garniture :

400g de mûres, 2 cuillères à soupe de sucre roux.

Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte et l'étaler dans le moule. Répartir uniformément les mûres, saupoudrer de sucre. Enfourner pendant 20-25 min.

Joli, non, le bord dentelé?

A déguster tiède (avec une boule de glace caramel au beurre salé, rhaaa) ou à température ambiante.

Eglade de moules

D'accord, d'accord, ce n'est pas une recette que tout le monde peut faire dans sa cuisine - il est même fortement déconseillé de la préparer en intérieur, sous peine de déclencher un incendie. 

Mais c'est la première contribution active de Monsieur Souristine à ce blog (idée, réalisation, et même certaines photos), lui qui est toujours un peu goguenard quand il me voit prendre mes "photos de bouffe". Cela valait bien un billet, non?

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3l de moules (difficile de faire plus simple!)

Matériel (c'est là que ça se corse)

1 brassée d'aiguilles de pin

1 planche carrée au centre de laquelle sont plantés 4 clous disposés en carré

1 barbecue

Commencer par disposer 4 moules, charnière vers le haut, 

au centre de la planche, en les calant avec les clous.

Disposer ensuite toutes les moules, toujours la charnière vers le haut 

(oui, c'est fastidieux!) en les calant bien  les unes avec les autres.

Quand toutes les moules sont installées, 

poser la planche sur la grille d'un barbecue.

  Recouvrir les moules d'aiguilles de pin.

Enflammer...

...et profiter de la flambée!

Quand les flammes s'éteignent complètement, 

souffler légèrement sur les cendres qui restent pour les évacuer.

Déguster les moules, traditionnellement avec du pain beurré. 

Les moules préparées de cette manière ont un goût iodé plus prononcé que dans les préparations classiques ; déconseillé donc à ceux qui préfèrent la sauce au coquillage lui-même!

L'an prochain, j'essayerai d'ajouter des branches de romarin à la flambée, ça pourrait être sympa je pense.

Camembert rôti au barbec'

Très simple... et très bon! Servi ici en plat principal, on l'a dévoré à deux...

Ingrédients

1 camembert au lait cru, de préférence bien crémeux

1 cuillère à soupe de Calvados

De l'alu

Sortir le camembert de son emballage, retirer le papier, tapisser la boîte d'une feuille d'alu, y replacer le camembert.

Entailler le fromage en croisillons avec la pointe d'un couteau, verser le calva.

 

Fermer l'alu, remettre en place le couvercle, puis entourer la boîte d'une seconde feuille d'alu (ça évite de retrouver la moitié du fromage dans le feu...)

Déposer le tout directement sur les braises, pendant 10 minutes environ.

 

Ouvrir l'alu sans se brûler (ben oui, le fromage en ébullition, c'est assez terrible).

Et déguster, à la cuillère sur des petites pommes de terre rôties, ou en y trempant du pain de campagne ou des quartiers de pomme-fruit.

Coming soon...

Un petit avant-goût de ce que j'ai engrangé pour vous pendant les vacances?