Chili con carne express (mais trop bon)

Une première pour moi, juste parce que j'ai vu un bocal de haricots rouges en faisant les courses à Carrouf et que ça m'a donné envie d'essayer. Proportions au pif, mais résultat plutôt sympa!

Ingrédients (pour 3 portions d'adulte)

350g de bœuf haché

1 cuill à soupe d'huile

2 oignons moyens

2 gousses d'ail

1 poivron vert

1 boîte de maïs doux (200g environ)

1 boîte de haricots rouges (pareil)

1 bocal de pulpe de tomate (400g environ)
1 cuill à soupe d'origan séché
1 cuill à soupe de piment d'Espelette 
1/2 cuill à café de piment de Cayenne
Un peu de cumin (selon les goûts)
Sel

Peler et émincer les oignons, hacher l'ail, couper le poivron en dés.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, faire revenir à feu vif oignons, ail et poivrons quelques minutes, jusqu'à ce que ça colore un peu. 
Ajouter la viande, puis, après quelques minutes, le maïs et les haricots rouges égouttés (et éventuellement rincés, personnellement je préfère, je trouve que sinon ça a le "goût de boîte")

Hein que c'est beau, toutes ces couleurs?

Ajouter la pulpe de tomates, le piment, l'origan et le cumin ; saler et baisser le feu, puis laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes. 

Servir dans des assiettes creuses. Et prévoir le Gaviscon si on est sujet(te) au reflux gastro-œsophagien...

It's Raining Love

Ce week-end, j'ai rencontré des gens. Plein de gens. Des jeunes et des moins jeunes, des gens du Ch'Nord et des du Sud-Ouest, des parisiens, des provinciaux. Des qui jouent de la guitare ou de la cornemuse, des qui manient le crayon ou la plume avec talent. Des qui aiment le Neufchâtel, ou la bière, ou les deux. Des célèbres et des anonymes. Des médecins, des sages-femmes, des kinés, et même des vétérinaires. 

Tous plus ou moins accros à Twitter.

Tous réunis par l'envie de croire qu'un autre monde (de la santé, mais pas que) est possible.

Tous un peu Bisounours, peut-être. Et alors?

Pouvoir débattre tous ensemble, s'écouter, se respecter, ne pas craindre de prendre la parole tant on sait qu'on ne sera pas jugé.

Randonner, jouer, manger, rire, échanger. Profiter. 

C'était bien. Ressourçant, enrichissant, réjouissant. Merci les amis. 

Et pour ceux qui trouvent mes recettes trop caloriques, je vous répondrai qu'en cuisine comme en amour, la raison n'a pas sa place.

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? #10

Une semaine bien remplie, tant sur le plan personnel que professionnel, avec un bébé malade en prime. Curieusement c'est souvent dans ces cas-là que je cuisine le plus... 

Lundi :

Œufs-cocotte au colombo de lentilles (on fait cuire les lentilles à l'eau avec une étoile de badiane, puis on les fait revenir avec un mélange oignons-lardons-carottes en julienne. On ajoute une cuill à soupe de colombo, 2 de crème, on met dans des ramequins. On casse un oeuf dessus, et zou, au four à 210°C, dans un bain-marie. On surveille et on sort qd le blanc est juste baveux - sinon le jaune est trop cuit.)

Salade de jeunes pousses et dés de fraises (assaisonnée avec juste un trait de vinaigre balsamique et un peu de poivre)

Mardi :

Bricks boudin blanc, pomme et camembert (on enlève la peau des boudins, on les coupe en rondelles, on poêle rapidement avec un peu de beurre, on réserve. On poêle aussi les pommes pelées et coupées en quartier, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. On superpose deux feuilles de brick, on y dépose le boudin, les pommes, et 1/6e de camembert en lamelles. On replie en chausson, et on met au four à 200°C jusqu'à ce que ça soit bien doré).

Mercredi midi :

Pavés de cabillaud avec juste un peu de citron et fleur de sel

Riz, purée de brocolis

Un menu "raisonnable", en prévision de l'orgie de sucre de l'après-midi...

Parce qu'on a fêté les 6 ans de ma grande, avec 11 copains,ce qui m'a permis de (re)découvrir que mes filles :

- ne piaillent pas tant que ça

- ne chouinent pas tant que ça

- ne sont pas si capricieuses que ça

- sont dépourvues de cette "chipitude" qui confine parfois à la méchanceté...

Sinon, j'avais fait un bête mais bon gâteau au chocolat, que j'ai décoré avec des trucs DinoTrain (thème choisi par Pipelette) et des Playmobil! Carton auprès des gamins !

 Fajitas de poulet le soir, histoire de se remettre de la journée...

Jeudi :

Pas à la maison, grignotage sur le pouce pendant la pause de la soirée ciné-débat (mais comme on n'est jamais si bien servi que par soi-même, j'ai testé mes propres contributions au buffet, un cake chèvre/poivron rôti/miel et un cake courgette/Ossau Iraty/basilic...)

Vendredi :

Pizzas de Chez Pépé (ça ne déçoit pas)

Samedi midi :

Restes de pizza (avec des haricots verts vapeur pour la bonne conscience

Samedi soir :

Lotte curry-coco, riz thaï

Dimanche midi :

Anniversaire de Pipelette, le retour,cette fois avec ma famille (9 adultes, 6 enfants entre 4 et 9 ans, 2 bébés...)

On a profité de la clémence météorologique pour faire un barbec' avec de bonnes saucisses du boucher, des ailes de poulet marinées (maison), le tout accompagné de salades : pommes de terre/pousses d'épinards/fourme d'Ambert/noix et batavia/avocat/concombre.

Et les gâteaux d'anniversaire, un cheesecake aux fraises (recette d'après celle-ci) et un gâteau "mare aux cochons", vu sur plusieurs blogs culinaires.

Touche personnelle, j'ai utilisé comme base mon classique gâteau au chocolat (à la place d'une génoise), et recouvert d'une ganache au chocolat noir (plutôt que de crème au beurre) ; les petits cochons sont en pâte d'amande. Gros succès, tant visuel que gustatif!

Dimanche soir, rien... Juste quelques fraises et une tisane pour finir de digérer...

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir? 

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? #9

Back in the  game ! Les petits plats des copines qui publient sur La cuisine de la semaine me font de l'œil, et même si la fatigue (encore et toujours) tue un peu ma créativité, l'envie de cuisiner est là. Au final, la semaine a plutôt bien commencé, et s'est terminée en mode 'survie culinaire'!

Cette semaine, je mets les menus du midi en prime, vacances scolaires obligent... Comme je l'ai déjà dit, le midi nous mangeons généralement comme (et avec) les enfants. Mais le soir, nous retrouver en tête à tête autour d'un dîner d'adultes nous est encore essentiel... D'où le double menu!

Lundi :

Steak haché, purée de brocolis, frites maison (avec @Tha70o et son neveu)

Twitt'goûter (gâteau au chocolat de môman de moi, cheesecake au chocolat de @MadameProf1 et mini financiers de @xercin)

Œufs coque-mouillettes beurrées, haricots verts pour les filles

Boudin blanc, champignons rôtis et salade verte pour nous

Mardi :

Boudin blanc (il en restait 1), pâtes au coulis de tomates pour les filles

Lotte au beurre blanc vanillé, fondue de poireaux et riz pour moi (reste congelé d'un repas de la semaine précédente qu'elles avaient boudé)

C'est pas présentable, mais c'est trop bon!

Soupe de poisson - fromage râpé - croûtons pour les filles

Cuisses de poulet et poivrons tricolores rôtis au four (je mets un lit d'oignons au fond du plat, 2 gousses d'ail entières, 2 feuilles de laurier, je pose les cuisses de poulet. Je verse 250ml de bouillon -maison- et j'enfourne. Au bout de 30 min j'ajoute les poivrons coupés en 4. Au final les légumes sont quasiment confits, j'adore!)

Mercredi :

Pique-nique au Parc de Clères pour profiter du beau temps

Purée de pommes de terre/chou-fleur au roquefort pour les filles

Brick camembert/pignons/miel avec jambon de Bayonne et salade pour nous

Jeudi :

Poisson pané maison (d'après cette recette de ma copine PerrucheG, en remplaçant la moutarde par du concentré de tomates pour les filles - ce qui n'a pas évité le flop total auprès de Clownette...),riz, tomates cerises pour le quota de fruits et légumes ;-)

Oui, bon, l'a eu un peu chaud le poiscaille...

Coquillettes-épinards à la crème pour les filles

Saumon fumé, bagel (trop bon, acheté ici) avec fromage frais, champignons frais, salade

Vendredi :

Knacks-lentilles ...enfin c'est ce qui était prévu, mais j'étais en panne de lentilles, alors à la place j'ai fait du boulgour...

Chouquettes maison pour le goûter, une première, très contente du résultat !

Carottes au bouillon, restes de pâtes pour les filles
Asperges, pain-fromage pour nous

Samedi :

Jambon, pâtes fraîches (pas maison) ricotta-épinards (menu rapide en rentrant de la piscine)

Traiteur chinois le soir, avec haricots verts pour les filles et salade d'endives pour nous

Dimanche :

Filet mignon au chèvre et au miel (avec oignons fondants, hmmmm)
Gratin de chou-fleur

Soupe de poissons pour les filles
Apéro-dîner pour nous

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir?

Freaky Wednesday

Ouvrir un œil, voir que mon mari est en train de s'habiller, refermer l'œil.

Entendre Clownette se lever, regarder l'heure - p*tain, 6h30 alors qu'elle s'est endormie à 22h la veille, merci la sieste à l'école, -réaliser que l'homme est déjà parti au boulot, se lever en faisant attention de ne pas réveiller Souricette qui cododote.

Installer Clownette devant les dessins animés, lui donner son chocolat du matin, aller se doucher pour se réveiller un peu.

Redescendre à 7h15, faire un câlin à Pipelette qui émerge, leur donner la suite du petit déjeuner.

Prendre MON petit déj' au calme, merci Piwi +, débarrasser, faire la vaisselle, mettre en route une lessive.

Entendre les gazouillis de Souricette dans le babyphone, se dépêcher de monter avant qu'elle ne tombe du lit, lui donner une tétée.

Habiller tout le monde, aider Pipelette à construire une maison en Duplo, trier les vêtements trop petits et les ranger.

Faire faire une petite sieste à Souricette, en profiter pour jouer à Ruzzle  se poser un peu.

Descendre préparer le repas, éplucher une salade, consoler Clownette qui s'est coincé le gros orteil dans la porte du lave-vaisselle.

Passer à table, faire manger Souricette, se retenir de passer par la fenêtre Clownette qui huuuuurle pour une histoire de bavoir, lui faire du chantage aux frites pour qu'elle daigne avaler un peu de brocolis.

Bénéficier d'un miraculeux moment de répit après le déjeuner, prendre le café pendant que les filles jouent tranquillement - toutes les trois! - débarrasser, laver les gamelles, lancer le lave-vaisselle. Appeler la sécu pour fixer le rendez-vous de pré installation.

Rallumer la télé pour le 'temps calme', monter faire la sieste avec Souricette. Être interrompue par un coup de sonnette, se prendre le chou avec un démarcheur qui voulait 'juste' voir ma facture de gaz pour savoir si je pouvais payer moins cher, retourner se reposer, réussir à rendormir Souricette.

Plier et ranger 2 bannettes de linge, faire du popcorn au beurre salé pour le goûter, se préparer un thé, goûter avec les enfants. Manger beaucoup trop de popcorn.

Débarrasser, faire la vaisselle et ranger, encore.

Préparer une soupe de légumes pour le soir, vider le lave-vaisselle, préparer un litre de liniment, essuyer ce qui a débordé du flacon.

Se rappeler que le linge est toujours dans la machine, le mettre dans une bannette, le monter à côté du séchoir, redescendre chercher Souricette qui râlouille.

Mettre des cuisses de poulet à rôtir, coucher Souricette pour la mini-sieste du soir, baigner les grandes, les aider à se mettre en pyjama.

Mixer la soupe, faire cuire des pâtes alphabet.

Faire dîner les enfants, voir avec soulagement l'homme rentrer plus tôt que d'habitude, manger rapidement avec lui.

Récupérer les invitations pour l'anniversaire de Pipelette qu'il a imprimées au boulot, les compléter pendant qu'il débarrasse.

Aider Clownette à se brosser les dents, passer le peigne fin dans les cheveux de Pipelette pour traquer d'éventuelles lentes récalcitrantes.

Les laisser avec leur papa pour les histoires et chansons du soir,  étendre enfin la lessive, baigner Souricette.

Se poser dans le canapé, enfin,  avec une tisane et un épisode de Game of Thrones. Et Souricette qui tète. 

Un mercredi ordinaire en fait, rythmé aujourd'hui par une bande-son intérieure, celle de ce génial détournement de Carmina Burana par un chœur australien.
Et une pensée plus qu'admirative pour les 'mères au foyer' qui ne peuvent pas se dire 'vivement le boulot demain'!

Vivre avec son temps

Hier Clownette, bientôt 4 ans, tapotait avec application sur les touches d'une calculette publicitaire (offerte par un labo il y a de longues années, bouhhhh, pas bien, bref)

"A quoi tu joues, ma puce?

- Je fais des crucs sur internet.

- Ah bon?

- Bah oui, comme papa, des fois il cravaille sur internet!"

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? #8

Wouhou, enfin une semaine honorable, que je vais pouvoir publier sans scrupules aux côtés de celles des copines de La cuisine de la semaine! 
En prime, l'opération ménage de printemps du congélo se poursuit, jugez-en plutôt par les astérisques... ^^

Moi qui trouve parfois que ma vie va trop vite, ça ne va pas s'arranger: j'ai conclu cette semaine un accord oral pour débuter en juin une collaboration avec un médecin libéral, dans l'optique de prendre sa succession (en temps partagé avec une copine elle aussi mère de famille nombreuse) quand il partira à la retraite. J'oscille depuis entre excitation et appréhension...

Mais revenons à nos moutons, je vous raconte ma semaine culinaire...


Lundi soir :

Papillotte de saumon au Serrano, chèvre et miel, sur lit de ratatouille (surgelée***)

Disposer un fond de ratatouille au fond de la papillotte.

Enrouler une tranche de Serrano autour d'un pavé de saumon, le poser sur la ratatouille ; ajouter une tranche épaisse de chèvre coupée en deux, un filet de miel et un peu de romarin.

Cuire 25min à 180°C.

Mardi soir :

Paupiettes de veau***, oignons fondants et pommes de terre, le tout cuit en cocotte dans du bouillon de poulet (maison), en faisant réduire +++ en fin de cuisson et en ajoutant une bonne cuillerée de moutarde à l'ancienne

Mercredi midi :

Jambon blanc, frites de vitelotte, purée de brocoli au StMôret (bon, les frites violettes, c'est rigolo, mais la vitelotte n'est pas une bonne patate à frites - Pipelette a trouvé que ça avait le goût de pastels violets, mais je ne saurais confirmer, n'y ayant jamais goûté...)

Mercredi après-midi, brioche à effeuiller au citron ( recette ici ), une réussite même en l'absence de robot-pétrin. J'ai juste ajouté quelques pincées de graines de pavot à la recette initiale.

Visez la belle table en formica du boulot!

Mercredi soir :

Crevettes*** au saté, d'après une recette de Ken Hom

Mixer ensemble 3 cuill à soupe de pâte d'arachide (et hop, un usage de ma Dakatine presque pas périmée), 1 cuill à soupe de sauce pimentée au haricot (chilli bean sauce, en épicerie asiatique, 2 cuill à soupe de sauce soja légère, 2 cuill à café de sucre, 2 cuill à café d'huile de sésame, 2 cuill à soupe d'eau chaude (voire un peu plus, c'était un peu trop compact).

Faire revenir rapidement les crevettes dans un wok, ajouter la sauce, bien mélanger et faire sauter encore pendant quelques minutes.

Servir avec du riz (ou des nouilles de riz), quelques tranches fines de concombre et d'oignon.

Jeudi soir :

Faux-filet***, fenouil braisé au miel et piment d'Espelette

Vendredi soir :

Velouté de courgettes et épinards (plébiscité par les filles - les trois!)

Brick à la saucisse fumée et au Mont d'Or, batavia

Samedi midi :

Œufs sur le plat, pommes de terre sautées, carottes au bouillon pour les filles, salades d'endives (avec raisins secs et amandes grillées) pour nous

Samedi soir (chez beau-papa) :

Pierrade de la mer - avec des sauces maison bricolées à partir d'ingrédients tous plus ou moins périmés... \o/ 


Dimanche midi (toujours chez beau-papa) :

Saumon fumé, blinis (du magasin)
Magrets de canard, champignons sautés, haricots verts frais
Crumble pommes-framboises aux pépites de chocolat

Et ce soir, grosse flemme du dimanche soir, avec en plus un autre repas familial - chez mes parents cette fois - prévu demain, ça risque de se finir en grignotage de crudités (et pâtes-épinards pour les filles, en espérant les expédier au lit pas trop tard en dépit de l'heure d'été... #ParentsIndignes)

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir ?