dimanche 31 mars 2013

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? #8

Wouhou, enfin une semaine honorable, que je vais pouvoir publier sans scrupules aux côtés de celles des copines de La cuisine de la semaine! 
En prime, l'opération ménage de printemps du congélo se poursuit, jugez-en plutôt par les astérisques... ^^

Moi qui trouve parfois que ma vie va trop vite, ça ne va pas s'arranger: j'ai conclu cette semaine un accord oral pour débuter en juin une collaboration avec un médecin libéral, dans l'optique de prendre sa succession (en temps partagé avec une copine elle aussi mère de famille nombreuse) quand il partira à la retraite. J'oscille depuis entre excitation et appréhension...

Mais revenons à nos moutons, je vous raconte ma semaine culinaire...


Lundi soir :

Papillotte de saumon au Serrano, chèvre et miel, sur lit de ratatouille (surgelée***)



Disposer un fond de ratatouille au fond de la papillotte.
Enrouler une tranche de Serrano autour d'un pavé de saumon, le poser sur la ratatouille ; ajouter une tranche épaisse de chèvre coupée en deux, un filet de miel et un peu de romarin.
Cuire 25min à 180°C.



Mardi soir :

Paupiettes de veau***, oignons fondants et pommes de terre, le tout cuit en cocotte dans du bouillon de poulet (maison), en faisant réduire +++ en fin de cuisson et en ajoutant une bonne cuillerée de moutarde à l'ancienne


Mercredi midi :

Jambon blanc, frites de vitelotte, purée de brocoli au StMôret (bon, les frites violettes, c'est rigolo, mais la vitelotte n'est pas une bonne patate à frites - Pipelette a trouvé que ça avait le goût de pastels violets, mais je ne saurais confirmer, n'y ayant jamais goûté...)



Mercredi après-midi, brioche à effeuiller au citron ( recette ici ), une réussite même en l'absence de robot-pétrin. J'ai juste ajouté quelques pincées de graines de pavot à la recette initiale.

Visez la belle table en formica du boulot!

Mercredi soir :

Crevettes*** au saté, d'après une recette de Ken Hom



Mixer ensemble 3 cuill à soupe de pâte d'arachide (et hop, un usage de ma Dakatine presque pas périmée), 1 cuill à soupe de sauce pimentée au haricot (chilli bean sauce, en épicerie asiatique, 2 cuill à soupe de sauce soja légère, 2 cuill à café de sucre, 2 cuill à café d'huile de sésame, 2 cuill à soupe d'eau chaude (voire un peu plus, c'était un peu trop compact).
Faire revenir rapidement les crevettes dans un wok, ajouter la sauce, bien mélanger et faire sauter encore pendant quelques minutes.
Servir avec du riz (ou des nouilles de riz), quelques tranches fines de concombre et d'oignon.

Jeudi soir :

Faux-filet***, fenouil braisé au miel et piment d'Espelette

Vendredi soir :

Velouté de courgettes et épinards (plébiscité par les filles - les trois!)
Brick à la saucisse fumée et au Mont d'Or, batavia

Samedi midi :

Œufs sur le plat, pommes de terre sautées, carottes au bouillon pour les filles, salades d'endives (avec raisins secs et amandes grillées) pour nous

Samedi soir (chez beau-papa) :

Pierrade de la mer - avec des sauces maison bricolées à partir d'ingrédients tous plus ou moins périmés... \o/ 


Dimanche midi (toujours chez beau-papa) :

Saumon fumé, blinis (du magasin)
Magrets de canard, champignons sautés, haricots verts frais
Crumble pommes-framboises aux pépites de chocolat




Et ce soir, grosse flemme du dimanche soir, avec en plus un autre repas familial - chez mes parents cette fois - prévu demain, ça risque de se finir en grignotage de crudités (et pâtes-épinards pour les filles, en espérant les expédier au lit pas trop tard en dépit de l'heure d'été... #ParentsIndignes)

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir ?








lundi 25 mars 2013

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? #7

Cette semaine, opération on vide le congélo! En tout cas les deux premiers jours... ;) Rien d'exceptionnel cette fois encore, ça me déprime même un peu rétrospectivement, cette absence de motivation. Je publie quand même, histoire de garder la main...
Vivement le printemps! (quoi je l'ai déjà dit?!)

Lundi soir :
Bœuf bourguignon, spaghetti

Mardi soir :
Parmentier de confit de canard, salade verte

Mercredi midi :
Knacks d'Alsace, gratin de brocoli et boulghour au Morbier




Mercredi soir :
Fajitas au poulet (avec un kit, hein, j'ai pas fait les galettes moi-même...)

Jeudi soir :
Salade de pousses d'épinards (avec pignons grillés, tomates confites et copeaux de parmesan), jambon sec

Vendredi soir :
Pizza (pas maison)

Samedi midi :
Œufs sur le plat, purée de pommes de terre et chou-fleur (préalablement rôti au four pour plus de goût)

Samedi soir :
Crudités à croquer
Nems, samoussas et brioche à la viande du traiteur chinois

Dimanche midi :
Filet mignon de porc mijoté aux petits légumes (carottes, poireaux, oignons, petits pois) by M. Souristine himself
Pipe rigate

Dimanche soir :
Restes

Je démarre la semaine qui vient avec quelques idées, on verra bien si l'énergie suit!

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir?

 


lundi 18 mars 2013

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? #6

Cette semaine encore, la réponse qui me vient spontanément à cette question est : pfffff... Pas très constructif, mais représentatif de mon état d'esprit en ce moment.
Fatigue des nuits entrecoupées, incertitudes professionnelles, ras-le-bol de l'hiver, tout concourt à saper mes élans de motivation.

Pas de menus détaillés de la semaine donc, je n'ai pas noté et c'était globalement très oubliable. Pour les idées, je vous invite à aller voir chez les copines du blog participatif La cuisine de la semaine, je suis sûre qu'elles auront été plus inspirées que moi!
 

Un coup de cœur toutefois que j'avais envie de partager, le tajine de kefta aux œufs, accompagné de pains batbout (recettes ici et ). Très simple et très parfumé, c'était chouette; j'ai quasiment suivi les recettes à la lettre, pour une fois ( j'ai juste ajouté un peu de coriandre ciselée et une cuillère de sumac à la viande).



En bonus, les pains batbout se réchauffent très bien, j'ai testé avec du miel, fourré au chèvre avec une tranche de jambon et un bâton de céleri, c'était ...miam, quoi!



Sinon pour mon mercredi pâtisserie ;) j'ai fait des muffins aux fruits rouges avec un crumble amandes et chocolat blanc (en brodant à partir de cette recette-ci), une tuerie!



Et hier on a fait des hamburgers maison, avec buns maison en utilisant la recette de ma copine Perruche Gourmande ; super résultat, même pétris à la main! (et encore pas de photo, monsieur Souristine étant peu compréhensif avec mes velléités bloguesques quand les 3 filles piaillent pour avoir leur repas...)

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir?

lundi 11 mars 2013

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? #5

Après une bien jolie parenthèse en famille en Franche-Comté, dur de se remettre dans le bain du quotidien... Les lessives qui s'accumulent, les enfants qui se chamaillent, les rendez-vous à prendre, le manque de sommeil qui atteint la cote d'alerte... Je veux repartir dans le Juraaaaaaaa!


Garanti sans trucage!


Peu d'énergie et d'inspiration donc, ces derniers temps. 
Du coup la semaine dernière mes menus n'étaient pas présentables ; cette semaine c'est un poil mieux, mais guère. Un jour peut-être, je retrouverai mon énergie et vous livrerai de jolies photos de bons petits plats... "Quand les enfants auront grandi", est en passe de devenir mon leitmotiv du moment!

Lundi soir :
Soupe de légumes, œufs à la coque

Mardi soir :
Croque-monsieur (version classique pour les enfants, améliorée pour les grands - le 1er  jambon, emmenthal, champignons frais ; le 2ème jambon, chèvre, tomates confites)
Salade pour les grands, tomates cerises pour les filles

Mercredi midi :
Croquettes de veau et jambon (on mélange un peu de veau haché, du jambon mouliné, de la chapelure et/ou de la semoule, 1 oeuf ; on forme des boulettes qu'on farine et qu'on fait cuire à la poêle avec un peu de matière grasse)
Ecrasé de brocoli au St Môret, pommes de terres sautées ( à l'Actifry, formidable machine qui me permet de faire des frites tous les mercredis ou presque sans l'ombre d'un remords!)





Mercredi soir :
Bagels (pas maison, cette fois) garnis de fromage frais, saumon fumé, champignons frais et salade de jeunes pousses

Jeudi soir :
Filet mignon aux poireaux, mijotés avec un peu de vin blanc, et agrémenté de raisins secs et dés de bleu de Gex
Riz

Vendredi soir :
Nems, samoussas et brioche à la viande du traiteur chinois
Salade de chou blanc, vinaigrette sucrée salée

Samedi midi :
Pavés de saumon rôti (vive la fonction "crisp" du micro-ondes), lentilles vertes

Samedi soir (on avait invité des copains) :
Mont d'Or chaud, accompagné de pommes de terre au four et saucisse de Morteau
Pavlova aux fruits exotiques (d'après la recette de Manue, ici, avec moins de sucre dans la meringue et chantilly à la vanille faite au siphon)

(et je n'ai même pas pris de photo, shame on me, mais c'était très joli)

Dimanche midi :
Poulet sauté à la crème et aux tomates confites, spaghetti, haricots verts

Dimanche soir :
Soupe de poisson pour les filles
Dîner-grignotte pour nous (apéro dînatoire, comme on dit chez les bobos...)

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir?