lundi 20 mai 2013

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? #11

Le compte à rebours avant l'installation (enfin, collaboration libérale, techniquement) a commencé. Même si au départ ce sera du temps partiel, ça va certainement chambouler l'organisation familiale.
D'un côté, ça va me redonner des occasions de parler médecine, ça fera plaisir à Jaddo ; de l'autre, ça risque de limiter mon activité en cuisine - sans parler de bloguer à propos de...
Bref. On verra bien. En attendant je me fais plaisir en vous proposant le récit de notre semaine culinaire. D'autres idées à retrouver sur le blog participatif La cuisine de la semaine!

Lundi :




Mardi :

Saucisse de Morteau, "gexiflette" (patates, oignons, bleu de Gex) et salade verte


C'était bon, mais le bleu de Gex a quand même moins de goût que le Morbier ou le reblochon..

Mercredi midi :

Jambon, mini pipe rigate au fromage râpé et épinards à la crème (menu simple et rapide, un impératif après avoir trimballé les 3 mouflettes chez l'ophtalmo...)

Mercredi soir :

Saumon fumé, salade de pousses d'épinards, tartines de brie de Meaux passées sous le grill du four (le genre de repas que je pourrais manger tous les jours ...mais pas mon homme!)

Jeudi soir :

Magret de canard, poêlée de champignons de Paris, salade verte

Vendredi soir :

Traiteur italien (antipasti, perizotti au gorgonzola et orangine)


Samedi midi :

Barbec' !!! Faut bien profiter des rares rayons de soleil...

Samedi soir :

Dîner-apéro (crudités, houmous et tzatziki -pas maison- et trucs à grignoter pas diététiques du tout...)

Dimanche midi :

Repas en famille chez mes parents, ma contribution s'est limitée à des rillettes de thon (d'après cette recette) et au gâteau d'anniversaire pour ma cadette et sa cousine.



Dimanche soir :

Pas très faim, un peu de salade verte avec un bout de pain et de fromage, une pomme, une tisane, et au lit! (Enfin c'était le programme, mais c'était sans compter sur le énième virus importé de la crèche par Souricette... *soupir* )

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir? 





lundi 13 mai 2013

Chili con carne express (mais trop bon)

Une première pour moi, juste parce que j'ai vu un bocal de haricots rouges en faisant les courses à Carrouf et que ça m'a donné envie d'essayer. Proportions au pif, mais résultat plutôt sympa!

Ingrédients (pour 3 portions d'adulte)

350g de bœuf haché
1 cuill à soupe d'huile
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
1 poivron vert
1 boîte de maïs doux (200g environ)
1 boîte de haricots rouges (pareil)
1 bocal de pulpe de tomate (400g environ)
1 cuill à soupe d'origan séché
1 cuill à soupe de piment d'Espelette 
1/2 cuill à café de piment de Cayenne
Un peu de cumin (selon les goûts)
Sel

Peler et émincer les oignons, hacher l'ail, couper le poivron en dés.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, faire revenir à feu vif oignons, ail et poivrons quelques minutes, jusqu'à ce que ça colore un peu. 
Ajouter la viande, puis, après quelques minutes, le maïs et les haricots rouges égouttés (et éventuellement rincés, personnellement je préfère, je trouve que sinon ça a le "goût de boîte")


Hein que c'est beau, toutes ces couleurs?

Ajouter la pulpe de tomates, le piment, l'origan et le cumin ; saler et baisser le feu, puis laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes. 



Servir dans des assiettes creuses. Et prévoir le Gaviscon si on est sujet(te) au reflux gastro-œsophagien...



It's Raining Love

Ce week-end, j'ai rencontré des gens. Plein de gens. Des jeunes et des moins jeunes, des gens du Ch'Nord et des du Sud-Ouest, des parisiens, des provinciaux. Des qui jouent de la guitare ou de la cornemuse, des qui manient le crayon ou la plume avec talent. Des qui aiment le Neufchâtel, ou la bière, ou les deux. Des célèbres et des anonymes. Des médecins, des sages-femmes, des kinés, et même des vétérinaires. 

Tous plus ou moins accros à Twitter.
Tous réunis par l'envie de croire qu'un autre monde (de la santé, mais pas que) est possible.
Tous un peu Bisounours, peut-être. Et alors?

Pouvoir débattre tous ensemble, s'écouter, se respecter, ne pas craindre de prendre la parole tant on sait qu'on ne sera pas jugé.

Randonner, jouer, manger, rire, échanger. Profiter. 

C'était bien. Ressourçant, enrichissant, réjouissant. Merci les amis. 

Et pour ceux qui trouvent mes recettes trop caloriques, je vous répondrai qu'en cuisine comme en amour, la raison n'a pas sa place.






dimanche 5 mai 2013

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? #10

Une semaine bien remplie, tant sur le plan personnel que professionnel, avec un bébé malade en prime. Curieusement c'est souvent dans ces cas-là que je cuisine le plus... 

Lundi :

Œufs-cocotte au colombo de lentilles (on fait cuire les lentilles à l'eau avec une étoile de badiane, puis on les fait revenir avec un mélange oignons-lardons-carottes en julienne. On ajoute une cuill à soupe de colombo, 2 de crème, on met dans des ramequins. On casse un oeuf dessus, et zou, au four à 210°C, dans un bain-marie. On surveille et on sort qd le blanc est juste baveux - sinon le jaune est trop cuit.)
Salade de jeunes pousses et dés de fraises (assaisonnée avec juste un trait de vinaigre balsamique et un peu de poivre)



Mardi :

Bricks boudin blanc, pomme et camembert (on enlève la peau des boudins, on les coupe en rondelles, on poêle rapidement avec un peu de beurre, on réserve. On poêle aussi les pommes pelées et coupées en quartier, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. On superpose deux feuilles de brick, on y dépose le boudin, les pommes, et 1/6e de camembert en lamelles. On replie en chausson, et on met au four à 200°C jusqu'à ce que ça soit bien doré).



Mercredi midi :

Pavés de cabillaud avec juste un peu de citron et fleur de sel
Riz, purée de brocolis

Un menu "raisonnable", en prévision de l'orgie de sucre de l'après-midi...



Parce qu'on a fêté les 6 ans de ma grande, avec 11 copains,ce qui m'a permis de (re)découvrir que mes filles :
- ne piaillent pas tant que ça
- ne chouinent pas tant que ça
- ne sont pas si capricieuses que ça
- sont dépourvues de cette "chipitude" qui confine parfois à la méchanceté...

Sinon, j'avais fait un bête mais bon gâteau au chocolat, que j'ai décoré avec des trucs DinoTrain (thème choisi par Pipelette) et des Playmobil! Carton auprès des gamins !


 Fajitas de poulet le soir, histoire de se remettre de la journée...

Jeudi :

Pas à la maison, grignotage sur le pouce pendant la pause de la soirée ciné-débat (mais comme on n'est jamais si bien servi que par soi-même, j'ai testé mes propres contributions au buffet, un cake chèvre/poivron rôti/miel et un cake courgette/Ossau Iraty/basilic...)



Vendredi :

Pizzas de Chez Pépé (ça ne déçoit pas)

Samedi midi :

Restes de pizza (avec des haricots verts vapeur pour la bonne conscience

Samedi soir :

Lotte curry-coco, riz thaï

Dimanche midi :

Anniversaire de Pipelette, le retour,cette fois avec ma famille (9 adultes, 6 enfants entre 4 et 9 ans, 2 bébés...)
On a profité de la clémence météorologique pour faire un barbec' avec de bonnes saucisses du boucher, des ailes de poulet marinées (maison), le tout accompagné de salades : pommes de terre/pousses d'épinards/fourme d'Ambert/noix et batavia/avocat/concombre.

Et les gâteaux d'anniversaire, un cheesecake aux fraises (recette d'après celle-ci) et un gâteau "mare aux cochons", vu sur plusieurs blogs culinaires.



Touche personnelle, j'ai utilisé comme base mon classique gâteau au chocolat (à la place d'une génoise), et recouvert d'une ganache au chocolat noir (plutôt que de crème au beurre) ; les petits cochons sont en pâte d'amande. Gros succès, tant visuel que gustatif!


Dimanche soir, rien... Juste quelques fraises et une tisane pour finir de digérer...

Et chez vous, qu'est-ce qu'on mange ce soir?