dimanche 22 novembre 2015

Croustillant saumon et viande des Grisons, duxelle de champignons au Porto

Une recette très simple, mais délicieuse et qui en jette un peu... ;)

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 pavés de saumon sans la peau
8 tranches de viande des Grisons
250g de champignons de Paris
4 feuilles de brick
un peu de porto (blanc ici)
1 échalote
Sauge ou ciboulette
1 cuill à soupe de crème fraîche
20g de beurre
Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C (ou 180°C en chaleur tournante).
Préparer la duxelle de champignons (cf les explications du chef Simon) : couper les champignons en tout petits dés, faire suer l'échalote hachée dans le beurre, y ajouter les champignons, les laisser rendre leur eau de végétation à feu moyen ; quand celle-ci est complètement évaporée, verser une larme de Porto, laisser évaporer de nouveau, saler, poivrer, ajouter la sauge ou la ciboulette, la cuillère de crème, bien mélanger, réserver.
Superposer deux feuilles de brick (on peut les badigeonner légèrement de beurre fondu, mais c'est pas obligé). Déposer au centre de la feuille 4 tranches de viande des Grisons en les faisant se chevaucher légèrement, puis un pavé de saumon et recouvrir des champignons.
Rabattre les bords de la première feuille de brick pour former un chausson, puis faire de même avec la seconde feuille.
Enfourner jusqu'à ce les croustillants soient bien dorés, une vingtaine de minutes je dirais...



Servir avec de la salade verte, ou ce que vous voudrez!

jeudi 1 octobre 2015

L'urgence, elle est pas très urgente

(Si jamais la référence vous échappe, c'est )  

Jeudi, 15h45, téléphone

"Allô, je voudrais un rendez-vous ce soir, c'est pour ma fille qui a la gastro...
- Il me reste un créneau à 19h.
- (indignée) Han, vous avez pas plus tôt?
- (agacée) Bah non madame, déjà j'ai de la place ce soir, c'est pas le cas dans la plupart des cabinets médicaux des environs.
- Pffff, c'est que ça va faire tard, quand même...
- Bon, reprenons... Quel âge a votre fille?
- 3 ans 1/2
- Et quels sont ses symptômes?
- C'est l'école qui a appelé ce midi pour dire qu'elle avait la gastro. Mais bon, je crois pas trop, elle a juste sali sa culotte en fait.
- Et là, elle va bien?
- Oui, elle est en pleine forme. Mais si je veux la remettre demain à l'école il faut que je sois allée chez le médecin!"

Poin poin poin.

J'ai fait mon laïus sur la non-nécessité de fournir des certificats médicaux à l'école et l'ai rassurée en disant que si son bon sens de mère lui disait que sa fille pétait le feu, c'est qu'elle n'était pas vraiment malade.
Mais quand même, on marcherait pas un peu sur la tête, des fois?

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Jeudi, 17h50, téléphone

"Allô, je voudrais un rendez-vous ce soir, je viens de récupérer mon fils, il a 38,5°C, il est HS...
- Depuis quand il a de la fièvre?
- Oh, depuis aujourd'hui, hier il avait juste un peu mal à la gorge.
- Et quel âge il a?
- Il a 15 ans 1/2, mais vraiment il est HS.
- Ok, on va peut-être se donner un peu de temps avant de consulter, qu'il se repose bien, qu'il prenne du paracétamol...
- Oui mais, il est à LycéeTrèsCoté, vous croyez qu'il pourra y aller demain?
- Ben non, puisqu'il faut qu'il se repose! Et que je le voie ce soir n'y changera rien... S'il a toujours de la fièvre samedi, vous pourrez l'amener à la consultation libre."

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Vendredi, 8h50, téléphone

"Allô, je voudrais savoir s'il y a des consultations libres aujourd'hui.
- Oui, ce soir, de 17 à 19 heures.
- Ah... Et vous avez des rendez-vous ce matin?
- Oui, j'ai une place à 11 heures.
- Pffff, nan, j'peux pas, j'vais essayer de trouver un autre médecin!
- EH BEN BON COURAGE MONSIEUR!"


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C'est moi, ou le bon sens s'est perdu en cours de route?
 
 

dimanche 26 avril 2015

La Pottermania (avec de l'anniversaire dedans)

Depuis quelques mois, un vent de sorcellerie souffle sur la famille Souristine, depuis que Pipelette, 8 ans dans quelques jours, s'est prise de passion pour l'univers de JK Rowling. Quidditch au petit déjeuner, transfiguration au déjeuner, potions au dîner, elle nous saoule abreuve du récit des aventures du jeune sorcier balafré.


Il était donc logique qu'elle émette le souhait d'un anniversaire sur ce thème. Comme je suis une MILK / têtue / complètement frappadingue (rayez la mention inutile), je l'ai suivie et ai décidé d'organiser un anniversaire legen...wait for it...dary! 

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Beaucoup de farfouillage sur internet plus tard, avec notamment une incursion chez la géniale Ciloubidouille, et grâce aux cadeaux d'anniversaire de ma sœur et de ma mère, voici ce que ça a donné...


 

 Des invitations, envoyées comme il se doit par hibou postal
 



Des baguettes magiques toutes différentes (des morceaux de branches, peints, pailletés et vernis)




Une boîte de balles de Quidditch (un Ferrero Rocher avec des ailes en papier calque, 2 balles de ping-pong peintes en noir et vernies, une balle en mousse)



Un panneau d'affichage pour l'ambiance (avec des trucs trouvés sur Pinterest que j'ai toujours pas complètement compris comment ça marche), et des bougies flottantes - en papier - du plus bel effet ^^



Des friandises totalement ordinaires, transfigurées par la magie d'un bocal à l'ancienne et d'une étiquette
 


Et un gâteau-grimoire (un gâteau au chocolat tout simple, recouvert d'un habillage en pâte d'amande, une écharpe aux couleurs de Griffondor en pâte à sucre, un AUTRE Ferrero Rocher sur une pique à brochette, et les lunettes du costume Harry Potter que Pipelette avait reçu à Noël)







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Quant au déroulement de l'anniversaire, après avoir un peu morflé l'année dernière, ces petits morveux charmants enfants de 7 ans ayant laissé entendre qu'ils s'étaient ennuyés, j'ai essayé de le scénariser autant que possible pour éviter les temps morts - même si bien sûr il est arrivé un moment où j'avais épuisé mes ressources alors qu'il restait 45 bonnes minutes à les occuper... 




Les enfants ont donc été accueillis sur le quai 9 3/4, par moi-même, alias la directrice de l'école de magie pour jeunes Moldus.


















 



Après la cérémonie du Choixpeau qui les a répartis dans 2 maisons (Griffontard et Souffledaigle), je leur ai expliqué que Peeves, l'esprit frappeur de Poudlard, avait été chassé de la célèbre école de magie suite à une énième calamité.



Malheureusement, il avait trouvé refuge dans notre école de magie - baptisée Moldusor par Pipelette - et y avait un peu semé la pagaille : baguettes magiques éparpillées dans le jardin, œuf de dragon rétréci à la taille d'un œuf de poule, ChocoGrenouilles transformées en Oursons à la guimauves, balais de course rendus invisibles. Et le pire : il avait caché le gâteau d'anniversaire! Mais il consentait à rendre celui-ci si les enfants se soumettaient à une série d'épreuves...

Nous avons donc commencé par chercher les baguettes magiques dans le jardin ; ils ont été super fans de ces baguettes toutes simples, au point qu'il a absolument fallu les étiqueter à leurs noms. Ils m'ont également demandé en quoi elles étaient faites, ce qui a donné lieu à un grand moment de solitude et d'improvisation ("tilleul, crin de licorne" "hêtre, plume de phénix" "c'est quoi dans la mienne déjà?" "ah ben je sais plus...")


Ensuite nous sommes allés mettre en sécurité l’œuf de dragon (un oeuf de Pâques en chocolat, dans lequel j'avais glissé un grelot et que j'avais recouvert d'alu). Pour pimenter l'épreuve, un membre de chaque maison devait revêtir la cape d'invisibilité et effectuer un petit parcours sans se faire repérer par les enfants de l'autre maison - dont les yeux étaient bandés.



 

 Puis nous avons fait une course de balais - invisibles, donc, y'en a deux qui suivent - avec les complications apportées par le retourneur de temps (au ralenti, à  reculons...)






Après la course, place au goûter et aux cadeaux. 

Il a fallu ensuite improviser ; j'ai lancé une partie de "1,2,3, stupefix", mais quelques gamines ont décroché, et on a enchaîné sur un cache-cache, avant de leur mettre un peu de musique pour faire les fous danser. A ce stade j'avais perdu 3 gamines qui ont préféré aller jouer aux Playmobils, mais globalement je crois qu'ils ont beaucoup aimé cette fête d'anniversaire.

Mon plus beau remerciement est venu de Pipelette elle-même, qui m'a dit que c'était "le plus bel anniversaire de sa vie", "un vrai cadeau".


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La cerise sur le gâteau de cet anniversaire : un jeu de Dobble® Harry Potter, fabriqué et offert à Pipelette par les animateurs du périscolaire, qui ont été absolument adorables sur ce coup-là.