Bricks aux St-Jacques, crevettes et poireaux, crème au curry

Une recette très simple mais idéale pour faire un peu d'esbrouffe!

Ingrédients (pour 2 personnes en plat principal)

4 feuilles de brick

6 noix de St Jacques

6 grosses crevettes (surgelées chez moi)

2 beaux poireaux

Un peu de vin blanc

Beurre

Crème fraîche

Moutarde

Sel, poivre, curry

Préchauffer le four à 190°C.

Émincer les poireaux, les faire revenir dans une noix de beurre; saler, poivrer, arroser de vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à caramélisation. Réserver.

Dans la même poêle (ou sauteuse), remettre un petit morceau de beurre, y poêler rapidement les noix de St-Jacques et les crevettes décortiquées (juste un aller-retour pour les saisir). Réserver.

Mélanger 2 belles cuillères à café de crème fraîche avec 1/2 cuill à café de moutarde et 1 cuill à café de curry. 

Superposer 2 feuilles de brick. Déposer au centre la moitié des poireaux, puis la crème et enfin les St-Jacques et les crevettes. Replier les feuilles en formant un chausson. Renouveler l'opération.

Enfourner les bricks pendant 10 à 15 minutes, le temps de bien les faire dorer. 

Tadaaaa !

(Si je continue ce blog faudra quand même que je songe à renouveler ma vaisselle de tous les jours...)

Tarte aux poireaux et au Mont d'Or

Une bonne petite recette d'hiver, réconfortante et gourmande...

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée (du magasin) ou brisée (maison, quand j'ai plus de motivation...)

- 3 beaux poireaux

- 1/2 Mont d'Or (taille "baby")

- 1/2 verre de vin blanc

- 100g de dés de bacon

- 3 oeufs

-10cl de crème fraîche

- un peu de lait (je le mets toujours au pif, pas moyen d'être plus précise...)

- sel, poivre, moutarde

- 20g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les poireaux en rondelles, les faire fondre à feu moyen avec le beurre ; dès qu'ils colorent, mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Laisser réduire une quinzaine de minutes.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. Badigeonner le fond de tarte avec une cuillère à café de moutarde.

Parsemer la pâte de dés de bacon, répartir les poireaux, puis le Mont d'Or coupé en lamelles.

Battre ensemble les oeufs, la crème et le lait, saler légèrement et poivrer, puis verser sur les poireaux et le fromage.

Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Ce qui est chouette avec cette tarte, c'est qu'on peut remplacer le Mont d'Or par d'autres fromages, comme le camembert, le chèvre (dans ce cas je remplace le bacon par du saumon), ou même le roquefort...