Rillettes aux deux saumons

Une petite recette salée, pour changer. 

Ingrédients :

250g de saumon frais

150g de saumon fumé

150g de fromage frais (type St-Môret)

1 citron

1 cuillère à café de baies roses

1 cuillère à café de ciboulette ciselée (ou aneth)

Selon les goûts : petits dés de concombre

Faire cuire le saumon frais (au court-bouillon ou nature au four à micro-ondes), l'émietter dans un saladier.

Découper grossièrement le saumon fumé en petits morceaux.

Mélanger les 2 saumons avec le fromage frais à la fourchette, y ajouter le jus du citron, les baies roses concassées, la ciboulette, éventuellement les dés de concombre.

Mettre les rillettes dans une terrine et réserver au frais quelques heures.

Servir à l'apéritif ou en entrée, avec un pain de campagne.